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发布时间:2022-04-29 11:43:38
主料:
低筋面粉(60克)、纯牛奶(60克)、玉米油(40克)、鸡蛋4个(257克)、糖粉(60克)、白醋(3滴)
做法步骤:
1、蛋清蛋黄分开,装蛋清的盆子要无水无油,保持干净,分蛋黄的时候,不能把蛋黄掉到蛋清中,会影响蛋清打发,。
2、蛋黄加玉米油搅拌均匀,。
3、再加入牛奶搅拌均匀,让蛋液和油,牛奶融合在一起,。
<四川有多少家癫痫医院p>4、筛入低筋面粉,拌均匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。5、搅拌好的蛋黄糊,细腻顺滑,。
6、蛋清加白醋3滴,开始用打蛋器打发,。
7、电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清变成现大鱼眼泡时,加入三分之一的糖粉,。
8、用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉,。
9、用电动打蛋器继续高速打发,打发成有明显的圈圈时,再加入剩下的三分之一糖粉,。
10、这时候可以用中速慢慢打发,打发到这个程度就可以(把打蛋头拎起来看一下,有微微的弯勾就可以了,不要再继续打发了,以免烤的时候开裂)。
11、取三分之一蛋白,放进蛋黄糊翻拌,拌的时候,从底下往上翻,就像炒菜那样。
12、拌好的蛋黄糊,倒入蛋白中,从底下往上翻,就像炒菜那样,。
13、烤盘垫上油纸,这样脱模方便,把蛋糊倒入烤盘内。
14、用刮刀刮平,。
15、烤箱150度预热,中层,上下火150度烤30分钟,。
16、慢慢在膨胀中,。
17、烤好,从烤箱取出蛋糕,垂直震一下,趁热把油纸撕开,反面朝上。
撕掉后马上翻面,正面朝上,不然水蒸气加油纸一焖,正面皮会沾掉。
18、开始卷的地方划一刀,不要划断,这样好卷,。
19、卷好了,美美的给它拍个照片!。
20、成品图,。
21、开始吃了!。
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与桃、甘蔗、黑豆搭配;与乌鳢、香椿、酒相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;
糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白醋的热量(卡路里)6千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;