安惊丸

　　拌茄泥的做法简单是里的常见菜，但怎么做土豆拌茄泥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道土豆拌茄泥吧

　　菜系及功效： 工艺：拌

　　土豆拌茄泥的制作材料：主料：(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克

　　辅料：泡椒25克,30克

　　调料：酱25克,豆瓣酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,15克,辣椒油10克,味精2克,盐5克

　　土豆拌茄泥的特色：茄泥软烂，蒜味浓郁。

　　土豆拌茄泥的做法：

　　1.茄子、土豆洗净蒸烂；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，搅成糊状；把茄泥堆放在盘中，把土豆丁撒在茄泥上。

　　2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切成细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。

　　3.芝麻酱、豆酱、味精、精盐兑入少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上；葱丝、泡青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上红辣椒油即成，食用时再把此菜拌匀。