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炸猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。

浮皮（炸猪郑州专治癫痫病医院皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份。

鲜香菇洗净，切小块。

口蘑洗净，切半。

白玉菇去除根蒂，洗净。

黄瓜和红椒切小条。

炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片。

热油锅，把蒜，姜爆香。

放入炸猪皮炒干水份。

放入蘑菇炒至软身。

放入黄瓜和红椒炒至断生。

放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。

颜色艳丽，鲜香好味道。