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发布时间:2022-04-29 11:47:48
图片、做法均取材于网络...只是作为记录个人喜欢的一个食谱...并与大家分享...如涉及版权问题,请告知本人...
姜切成姜片及姜末,蒜切末,葱切花,辣椒切末备用。
起锅热油,放入姜片煸香,放入虾壳炒香后加水熬煮出颜色,再将汤汁滤出备用。
草虾放入容器中,加入盐、蛋白、太白粉抓匀后腌5min,下锅前再加少许油拌匀。
起锅热油至160℃,放入虾仁过油至热捞出备用。(虾成球即可捞出)
起锅加热少许余油,放入姜末、葱白爆香加入辣豆瓣酱炒至香味溢出且油汁呈红色,再加入蒜末、虾汤、虾仁、醇米霖、酒酿下锅略炒。
起锅前加入葱花、辣椒末拌匀,盛盘后撒上葱花即可。