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发布时间:2022-04-29 11:46:57
羊肉出了红烧之外,我觉得用红酒烧也很特别,之前做过一次红酒牛尾,味道都很不错。红酒除了能很好的去腥提鲜之外,经过焖煮后酒味已经挥发,但是会留下一股淡淡的香味,很独特,所以即使不喝酒的朋友也不用担心,红酒羊肉只会越吃越香,不会酒醉了啦!
羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右
羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净
炒锅中加入少许油烧到3成热,放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干
淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过儿童癫痫病要注意哪些羊肉表面
加盖用中小火慢慢炖1个半小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮10分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干