人体需要的矿物质有哪些百草录

什么是人体所需的矿物质

人体内的化学元素有60多种，其中除碳、氢、氧和氮4种元素主要合成蛋白质、脂肪和碳水化合物外，其他的元素就统称为矿物质。已知有21种是人体必需的，它们是钙、钾、钠、磷、镁、氯、硫、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、钼、镍、钒、锡、硅、锰和钴。前7种元素在人体内含量多，占人体体重的万分之一以上，称为必需常量元素；后14种元素在体内的含量极少，甚至痕量，占人体体重的万分之一以下，称为必需微量元素。

这21种元素是人体生理所需要的，称为必需元素。它们在组织中的含量比较恒定，一旦缺乏，可引起机体生理、生化或结构上的缺陷或者酿成缺乏病。例如，机体缺氟会造成儿童牙釉质形成障碍，缺铁会造成缺铁性贫血等。补充相应的元素后，可预防或治疗该种缺乏病。

人体必需的元素不足与过多，对健康都有影响。如缺氟会使儿童牙釉质不能正常地形成从而易患龋齿，但氟摄入过多又会使牙齿变黑而患"氟斑牙"。此病在我国有些地方常发生，原因是这些地区的饮水中氟化物含量较高，幼儿时期通过饮水摄入体内的氟元素较多，由于氟的作用使牙釉质失去光泽，出现灰斑。我们日常吃的食盐的化学成分是氯化钠，钠和氯都是人体必需的元素。但食盐摄入多的地区患高血压和心脏病的人多，而一些地方的居民吃盐少，他们中得高血压和心脏病的也少。为预防今后高血压和心脏病的发生，从儿童时期起就不宜吃太多的盐。所以，人体对矿物质的需要是缺少了不行，多了也不行。