麻辣水煮鱼怎么做 麻辣水煮鱼的做法

2017-10-01 11:14:53 编辑：小菜

麻辣介绍

大头鱼肉300克，泡发100克，四片，酱两茶匙，鸡粉半茶匙，盐少许，少许，老抽一茶匙，料酒三茶匙，一小把，蒜五瓣，适量，葱五根，段适量，

麻辣水煮鱼的做法步骤

1、准备食材，大头鱼肉一块

2、鱼肉切片，加入三茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐拌匀腌制十分钟

3、泡发木耳，白菜洗净备用

4、准备辣椒段，姜末，蒜末，葱花

5、锅里倒入底油烧至五成热下花椒爆香

6、加入两茶匙，蒜末，姜末炒出香味

7、倒入白菜，木耳翻炒均匀

8、加入一大碗水大开，加入半茶匙鸡粉调味，煮熟捞出盛入容器

9、下腌制好的鱼片，用筷子轻轻划散开煮三分钟

10、将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器，撒上辣椒段，花椒，葱花

11、再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热（就是冒青烟）

12、将烧好的油浇在辣椒和花椒上即可

13、成品

14、成品

小窍门

鱼肉下锅不宜多翻动，以免鱼肉散开！