冰皮月饼的做法_冰皮月饼的家常做法_冰皮月饼怎么做_中秋菜谱

冰皮月饼的做法（中秋菜谱）

材料：（可做63克月饼8个） 冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶185克、糖，一边倒一边搅拌； 4、混合好的面粉糊过筛，然后静置半小时； 5、盖上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟； 6、取出后趁热用筷子搅拌光滑，冷却后放入冰箱冷藏片刻； 7、把面糊分成38克/个，把红芸豆馅分成25克/个。（面皮和馅料的比例为3:2） 8、把小面团揉圆按扁，包入馅料。（如果过于粘，可以双手沾适量熟糯米粉） 9、收口朝下，在面团上和模具里轻轻滚一些熟糯米粉，拍去多余熟糯米粉，放入模具内造型即可。

tips：1、冷藏几小时后口感更好。 2、水果口味的馅料更好吃。 3、也可以直接购买冰皮粉，更容易操作。