蚝油牛肉炒凉瓜的做法_蚝油牛肉炒凉瓜的家常做法_蚝油牛肉炒凉瓜怎么做_荤素搭配

蚝油牛肉炒凉瓜的做法（荤素搭配） 蚝油牛肉炒凉瓜 材料：凉瓜、牛肉(牛里脊)、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡蛋 调味料：蚝油、糖、盐、鸡精 制作方法： （一）、苦瓜的处理方法 1、凉瓜洗净、去瓤、切片，放入一个盛器，然后撒少许盐，腌制15分钟后攥干水分备用。 （二）、牛肉的处理方法 2、牛里脊切片，然后放入少许糖、蛋白（一个鸡蛋的蛋白）腌制备用。 （三）、蚝油、牛肉炒凉瓜 jodie 制作拍摄 厨房里的那些事。。。 3、姜切片、葱切丝、蒜制蒜粒、干辣椒切丝或段备用。 4、锅中放入适量食用油，油温七、八成热时，下入腌制好的牛肉2进行滑炒，待颜色开始变后，倒入适量的蚝油翻炒均匀盛出备用。 5、用锅中余下的油，下入干辣椒、葱、姜爆香，然后下入腌制好的凉瓜1翻炒，待凉瓜的颜色开始变深时，倒入之前滑炒好的牛肉、蒜粒一同翻炒片刻，最后加入盐、鸡精调味后，即可出锅装盘。 小贴士： * 凉瓜性寒，所以烹调时，最好加些辣椒，这样可以很好的中和它的寒性。