三色蒸蛋的做法_三色蒸蛋的家常做法_三色蒸蛋怎么做_

1.

在松花蛋的大头先敲开一个小洞

2.

将大头的部分剥开，剥到圆头的最大直径处

3.

在松花蛋的另一头，也就是小头处插一根吸管，轻轻插进去就可以了，不要戳到肉的里面去

4.

往吸管里使劲一吹，松花蛋就一下子全出来了。绝对完整无缺。记得在松花蛋底下接个盘子

5.

切松花蛋也有小窍门，就是切之前，要把刀先蘸一下热水，然后每切一刀蘸一下，这样就能切出漂亮的松花蛋了

6.

将咸鸭蛋和松花蛋切成小丁，这样就有了黄、黑、白三种颜色，所以我管他叫三色蒸蛋

7.

两个鸡蛋打散，加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1

8.

因为蒸蛋中用到了咸鸭蛋，那加盐这一步就可以省去了

9.

准备一个大点的平底碗，铺上一层锡纸，当然抹油也可以

10.

将蛋液入，再将蛋丁倒进去，稍微搅拌一下

11.

好了，接下来上锅蒸了。将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。我习惯锅盖上留一点缝，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡。吃的时候滴几滴酱油更好吃