私房卤鸭脖 - 天下菜谱网

　　武汉的鸭脖，对于任何人来说都不陌生，现在大街小巷随处可以看到这种小吃摊，每次路过都会飘来浓郁的香味，越是飘香的越是不敢吃，就怕里面添加了不好的调料。实在特别馋的时候，就在家里自己动手，卤了一大锅鸭脖，没有添加特别的东西，但是味道特别的好。

　　原料：

　　主料A：鸭脖子500克

　　调料B：色拉油3汤匙，蒜4瓣，姜4片

　　调料C：海天招牌拌饭酱1汤匙，老干妈牛肉辣酱2汤匙，生抽2汤匙，海天黄豆酱1汤匙

　　调料D：九制话梅3颗，甘草橄榄3颗，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克

　　其它E：水1000毫升

　　做法：

　　1、鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。

　　2、调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。