日式和风顶上蚌的做法_日式和风顶上蚌怎么做_日式和风顶上蚌的家常做法_程为国

锅中放水烧滚至100度后关火，将整只蚌放入其中浸泡5秒立即取出，放入冰水中浸泡降温约1分钟。(如果已经有冷冻象拔蚌，可以直接用水解冻3分钟然后略过1~5儿童癫痫综合症的治疗步骤，如果拿到的冷冻象拔蚌管已经被切成两半，可以在解冻后直接跳到步骤7)

将外皮从蚌身底部向较细的蚌管顶端剥离脱除。

用刀沿着壳内边缘与蚌肉之间慢慢切割，将连接壳与肉之间的韧带切断，蚌壳和蚌身即可分开。

将鸡蛋大小的椭圆形蚌肚从蚌身切除。

将蚌管与蚌身切开清洗，将黏在蚌肉上棕色的污迹冲刷清洁。

将蚌管平放，从侧面中间横切贯穿过两个进食道、将蚌管平均剖开成两半，清洁蚌管内之进食管道。

将蚌管以斜刀方式切片

放入冰块水中冰镇15分钟再摆盘食用，可让口感更脆更美味。