芦笋炒鸡蛋的做法_芦笋炒鸡蛋怎么做_芦笋炒鸡蛋的家常做法_西米Fiona7

【主料】200克，3个

【辅料】水4调，4瓣，盐适量

1.芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残，斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐、水淀粉，搅打均匀。

2.烧一锅水，放点油、盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。

3.炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。

<合肥治癫痫去哪好p>4.炒锅加适量油，爆香蒜片，下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋、适量盐，快速翻炒出锅。

芦笋用油盐水焯，能保持嫩绿，焯水时间不宜过长，马上过凉水，能让芦笋口感更脆嫩。蛋液里加入水淀粉，盐，炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩。最后一步翻炒混合时快速翻炒出锅。