好吃的蒜泥白肉茄子特色做法大全

茄子洗净切长条，然后分小段。

放开水的锅内大火蒸5分钟。

取出凉透，冷藏更佳。

煮熟的肉切薄片。注意横切。

蒜捣成蒜泥。

生抽、醋、盐加一点糖调成汁。

肉片摆在茄子上。

浇上调料汁。

撒点葱末和剁椒，淋上香油。