最易导致食物中毒的六类蔬菜

现在社会注重绿色养生喜欢多吃蔬菜，蔬菜虽好，但是稍不注意蔬菜可能就变成毒药。下面寻医问药小编为大家介绍最易引起中毒的六种蔬菜希望您有所警惕。

　 四季豆

　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

　　鲜蚕豆

　　鲜蚕豆也不可小视，有的*内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力 肿大 呕吐 发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

　　金针菜

　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙咸进入*后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、呕吐、腹痛 。

　 鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到*表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

　　白木耳

　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

　　青西红柿

　　此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

我们所列举的这些蔬菜，如果食用得当还是对身体有好处的，之所以会中毒是因为进行了错误的食用方式。更多蔬菜、健康饮食的内容请关注寻医问药饮食频道。

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