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发布时间：2022-04-29 11:23:12
上次做的汉堡包贝果虽然很好吃但接头不漂亮啊，所以抽空一定要再尝试一下练练手。的迷人之处有二：一个是它不需要一发，在操作中要用糖水焯烫，我这次偷懒了，没有用糖水，只是用等量沸水，口感没有太明显差异；二是烫过的面团皮子皱巴巴的，但入烤箱后，随着温度的升高，表皮也逐渐丰润饱满，真是很个奇妙的现象，很有趣。
贝果的接头一定得压成如图这样，包裹的时候也要细心地捏紧封口处，否则二发的时候松开一个小口子，烫的时候就会开裂甚至两头会完全脱开，那时候的心情真的很沮丧。。。好在，烘焙是个经验活，只要多多练习，失败也是非常宝贵的经验，总会成功的。
生活中善良的人绝对占多数，确实有些心胸狭隘处事低级的人存在，但这些都是符合自然规律的，大自然里既有喜爱阳光雨露的蜜蜂蝴蝶也有爱好阴暗角落的苍蝇臭虫，所谓物以类聚，人以群分，喜阳喜阴，自己决定，身由心动，择爱而行。
原味贝果
食材:高粉250克、盐5克、牛奶140克、糖10克、黄油5克、酵母2.5克。
原味贝果的做法
1、用后油法揉至扩展阶段后，分割成大小一致的5个面团，滚圆后松弛5分钟。
2、擀成椭圆形，滚成长条后，取一头压扁，紧紧包裹住另一头，收口处捏紧。依次做好后，二发30分钟。
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3、准备煮贝果的糖水：水100克，糖50克。煮至沸腾。
4、将发好的贝果轻轻放入糖水中，两面30秒，捞出沥水。入200℃的烤箱，中层，20分钟。
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