辣炒花蛤的做法_怎么做辣炒花蛤_如何做辣炒花蛤

　　以前在家炒花蛤都是烧热油后将花蛤直接放入锅里炒，花蛤本身会吐出一些水，所以每次炒完都会有很多汤汁，这次学到了一个新的方法，只需要加一只锅，汤汁多的问题轻松解决。花蛤本身比较容易熟，炒火大了肉肉就会回缩，这次由于拍过程炒得有些火大了，大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长，保证南昌三甲医院癫痫病你的花蛤要鲜嫩多汁呀。选择用来炒的花蛤最好不要太大，小花蛤更入味呢。

　　1.将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。

　　2.将葱切段，姜切丝，香菜切段杭州癫痫病正规医院，辣椒切丝。

　　3.将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

　　4.当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。（只是取相机拍照的工夫，我图中的花蛤开口已经太大了）

　　5.油锅内放入葱姜爆香。

　　6.将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。（这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了）

　　7.加入生抽和干辣椒继续翻炒。

　　8.花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。