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发布时间:2022-04-29 13:47:34
菜系及功效:
口味:咸鲜味 工艺:煮
主料:鳜鱼200克,100克,50克,30克,65克
调料:3克,3克,醋4克,10克,盐5克,鸡精2克,粉1克,()20克,色拉油12克
1. 鸡蛋打入碗中,捞出蛋黄,将蛋清搅散备用;
2. 鳜鱼去骨去刺,取肉切成条;
3. 鳜鱼放入器皿中加入盐、淀粉和蛋清上浆入味;
4. 将、鱼骨放入蒸锅中煮熟,鱼汤留用;
5. 将冬笋、海参、熟火腿切成丝,分别倒入开水中焯一下,捞出,
沥干水分;
6. 香菜洗净切成末;
7. 坐锅点火,放入色拉油,油至五成热时放入鱼条,捞出沥干油装入盘中;
8. 再将鱼汤放入锅中,开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条,下入料酒、鸡精、白、盐、葱末、香菜末等调味;
9. 用水溶淀粉勾芡成羹,出锅后滴入醋即可。
小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与、醋同食。
鸡蛋:与同食损伤脾胃;与、同食导致腹泻;同时不宜与、、、茶同食。