荔枝乌梅糖水的做法_怎么做荔枝乌梅糖水_如何做荔枝乌梅糖水

本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的轻奢版的做法，肉类、午餐、朋友聚餐、川菜；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；

已经入冬，但广州的天气却反常的热，我热不可耐，把空调打开了。在这样的天气之下，需要一些刺激的食物来唤醒味蕾，我不由自主的想到了水煮肉片。水煮肉片我做过很多次，已经得心应手，每次做的方式都有点不一样，以前先炒配菜，今天是滑肉片--煮配菜--再煮肉片--淋辣油的方式，做法各异，味道都赞！因为今天放的配菜多了一些，我把它称为轻奢版的水煮肉片。打着水煮肉片的旗号，实则的享受。还等啥，咱们开始吧！^_^

主料：猪前腿肉400g，300g，300g，1条，1条，梅林午餐肉罐头半个，笋片200g

辅料：郫县豆瓣适量，生姜两块，香葱3根，料酒适量，丁香少量，八角3颗，桂皮1块，猪油一坨，菜油200g，番薯淀粉适量，盐适量，酱油适量，大蒜1个，冰糖3小颗，干辣椒10来个，花椒、藤椒适量，鸡精少量，辣椒油两勺

1. 切片，加少许盐码味后再拌入适量湿淀粉，可以拌多些，肉片更滑嫩。

2. 锅里烧水，水滚后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用。

3. 豆芽洗净，黄瓜、莴笋切条，午餐肉、笋切片，平菇撕成小朵，姜切片、大蒜剁成细粒，香葱切葱节，干辣椒剪成小段。配菜根据喜好随意增减。

4. 锅里放猪油与菜油的混合油，油温九成热时下姜片炝锅，放郫县豆瓣、花椒、藤椒炒出色泽，再放八角、桂皮、丁香小炒一会儿。香料随意放一点，不能放火锅那么多，否则喧宾夺主。

5. 加一大瓢水，再放适量酱油、盐、料酒、冰糖，熬煮几分钟。

6. 然后煮配菜，先下不易熟的笋片、莴笋、平菇。