软香嫩口凉拌腐竹的做法，腐竹的做法大全家常

材料：水发腐竹，水发木耳，水发黄花，冬笋肉，花生仁，嫩梗，胡萝卜。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。

腐竹是一种比较正宗的客家美食，经过各地的交流，以其软嫩的口感，丰富的营养受到人们的欢迎，现在已经流行于我们普通家庭的餐桌上啦。这次给大家推荐的这款凉拌腐竹，做法非常经典，用凉拌的方法来处理，很好的保持了腐竹原有的风味，值得大家一试。

主料 腐竹250克酱油25克醋25克 辅料 香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
1腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分 2腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成

腐竹：又叫豆腐皮，性平味甘，内含丰富的蛋白质、脂肪、钙，是极佳的营养品。作法是将黄豆浸水后磨碎，滤渣再煎熟，然后用石膏凝固成豆腐，而豆腐浆液浓汁表面凝结的一层薄衣即是腐竹原料白果腐竹粳米

晚餐推荐食谱：清蒸鱼一份，五香酱鸭一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金银卷一份，绿豆汤一份。材料：水发腐竹100克，水发木耳50克，水发黄花50克，冬笋肉50克，花生仁25克，嫩梗175克，胡萝卜5天津#!专业癫痫医院0克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。

猪肉洗净、切小块，入沸水中焯下，捞出控水；腐竹洗净，用温水泡发，捞出切小段。年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸、蚝油菜。：蟹粉