马卡龙怎么做，马卡龙是什么

将画好圆圈的烘焙纸反过来，把面糊均匀地挤在圆圈内，总共可以挤出大约50个马卡龙外壳。粉的细致程度决定马卡龙表面的光滑程度。

马卡龙
原料：
粉35克、糖粉65克、白35克、白糖15克。
做法：
1、准备材料；
2、杏仁粉和糖粉过筛；
3、过筛好的样子；
4、白打至硬性发泡；
5、倒入杏仁糖粉；
6、搅拌好；
7、放入裱花袋中挤出圆形；
8、一定要稍干后，用手指按下去不沾才可以放烤箱去烤。烤箱180度预热，中层，上下火6分钟后，转140度25分钟。
飞雪有话说：
1、哈哈，这个第一次试，很好玩。
2、真正的马卡龙我没吃过，不知道是啥味的。
3、听说只有放了好吃的馅料，这款马卡龙才能算上好吃哦。所以一定要选择搭味的馅料哦。
4、如果想高级一些，正点一些，有光泽一些，还是用真正的杏仁磨成粉吧，呵呵。如果练手的话，用杏仁粉也可以。
5、马卡龙要有裙边，一定要放一段时间，才能去烤哦。我用的是电风扇，看我这急性子。听说最新款的马卡龙直接就可以烤哦。不用放一段时间哦。

烤好的马卡龙连纸一起转移到架子上晾凉，开始准备夹馅。烤好的马卡龙要完全冷却后再揭起来，否则中间会黏在纸上。若是冷却了还黏，说明烤的时间不够，没有完全烤熟。

杏仁粉的细致程度决定马卡龙表面的光滑程度。烤好的马卡龙要完全冷却后再揭起来，否则中间会黏在烘焙纸上。若是冷却了还黏，说明烤的时间不够，没有完全烤熟。