秘制酱汁炒面的做法

1.卷心菜洗净后切成丝，肠切丝备用。

2.取一个碗，放入蒸鱼豉油，红烧酱油，蚝油，鲜酱油，十三香，胡椒粉，盐，糖，精用勺子搅拌均匀备用。

3.锅中烧开水，将面条放入锅中煮至七成熟捞出。

4.捞出后过冷水江西到哪里治疗癫痫好，然后控干水份。

5.在面条中放一小勺油拌均备用。

6.锅中放油烧热，的油多放点，不然面炒不开。

7.倒入包心菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。

8.然后倒入火腿丝翻炒几下。

9.再倒入七成熟的面条，用筷子翻条，这样可使面条保持原样，用铲子炒会容易炒断面。

10.翻炒一分钟后，倒入调好的味汁继续翻炒。

11.使酱汁均均的挂在面条上，继续翻炒1分钟就可出锅了。

12.出锅装盘就可以食用了。

面条煮到七成熟捞出过凉水，这道面用的红烧酱油不是颜色很深的酱油，如果使用老抽颜色会更深。

 

1. 面泡水，泡散

2. 削皮切丝，腊肠切片

3. 搅拌均匀炒

4. 热油炒胡，腊肠后装盘。热油炒面，面要晾干水分喔，不然水遇油会溅油。加入所有材料炒均匀后，香气扑面就差不多了。

5. 加入葱段加入酱油炒一分钟。开饭咯