素菜意大利面的做法

　　素菜步骤

　　1.原料图

　　2.下锅煮10分钟，然后装盘备用。

　　3.辅料切丝备用（卷心菜用了3片）

　　4.锅中放少量油，下炒香。

　　5.下丝翻炒。

　　6.放入卷心菜和盐炒匀。

　　7.加入炒匀。

　　8.最后放适量生抽即可。

　　小贴士

　　无

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　　1.准备好沙丁鱼

　　2.准备好

　　3.准备好酸豆

　　4.新鲜的百里香备好

　　5.准备好红葱和蒜

　　6.取一锅，放入水，煮开，加入海盐

　　7.双手握，两只手向相反方向拧一下后，放入锅中，这样面条入锅时会散开，不会粘在一起

　　8.面条的包装上有建议煮的时间，在建议的时间前一分钟取出

　　9.另取一平底锅，烧热，放入橄癫痫病人抑郁如何治疗榄油

　　10.加入红葱和蒜，炒出香味

　　11.放入沙丁鱼

　　12.用锅铲将沙丁鱼压碎

　　13.加入白兰地酒，炒一下

　　14.放入酸豆

　　15.放入百里香

　　16.加一勺煮面的水

　　17.煮开

　　18.将面条放入锅中

　　19.晃动锅子，淋上橄榄油

　　20.出锅

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　　烹饪技巧

　　1、长面条一定要用深锅；

　　2、：水：盐=10：100：1；

　　3、盐要在水沸腾后再加入；

　　4、要以扭转的方式放入到沸腾的锅中；

　　5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断；

　　6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热；

　　7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾；

　　8、最好选用红葱，味道比较香，如果没有用代替；

　　9、加入沙丁鱼后，加白兰地可以去除腥味增加的香味；

　　10、酱汁中加入一勺煮面的水很重要，因为煮面的水中有淀粉，可以使酱汁变浓稠，更好的包裹住每根面条；

　　11、酱汁中没有放盐，因为，沙丁鱼，酸豆，煮面水都是有咸味的，出锅前品尝一下，如不够，根据自己的口味再加盐调整。建议不要吃过咸的，对身体不好。

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