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发布时间：2022-04-29 12:52:54 来源:十二道菜谱
1. 豆腐切成2厘米立方块；2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；3. 鸡蛋打散，备用；4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁，即可盛盘供食。
南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
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