红烧鱼的做法大全_美食攻略_美食-邮编生活网

　　红烧鱼口感爽嫩，味道鲜美 ，让人回味无穷, 很多人都喜欢吃红烧鱼,对红烧鱼的做法大全很是关心，现在就让我们来看看红烧鱼的做法大全有哪些吧。

　　做法一：

　　材料：

　　鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

　　做法：

　　1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨黑龙江癫痫病专业医院房纸尽量将鱼身上的水吸干；

　　2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘；

　　3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水；

　　4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

　　小诀窍：

　　1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 ;

　　2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实，这是红烧鱼的做法大全中比较家常的做法。

　　做法二:

　　材料：

　　鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

　　A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

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　　B.乌醋1小匙，香油少许

　　做法：

　　1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。

　　2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

　　3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

　　看完本文介绍的红烧鱼的做法大全，你是不是已经和我一样，仿佛已经闻到红烧鱼的香气了呢，那还等什么，赶快买好材料，自己来试试这个红烧鱼的做法大全吧，一定会很成功的。

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