武汉小吃之腊肉枯炒豆丝的做法武汉小吃之腊肉枯炒豆丝怎么做

准备好湿豆丝、腊肉、青菜、姜蒜。

豆丝切成稍宽点的条。

腊肉去皮、切薄片；青菜洗净、切段备用。

葱姜蒜分别切好。

锅中油热，下腊肉，煸炒出油，肉片焦脆。

腊肉拨一边，下葱姜蒜。

再下入青菜，炒匀。

下入豆丝，加入盐、胡椒，翻炒均匀。

豆丝在锅中反复炒制。利用腊肉中的油，将炒豆丝如煎炸一般炒焦脆。调好味即可装盘。