九阴真经青虾在哪，蚝油青虾拌瓜条

虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢？face=verdana>（l）选料海虾和河虾均可制作清炒虾仁。一般以海虾和河产青虾为佳，要选大小适中，色白肉嫩的，太大了难以成熟，不适宜滑炒，太小了不易剥壳。选好个头适中的虾，洗净后剥去虾皮，虾壳下面还有一层真皮，也要剥掉，脱去皮壳的虾仁要轻拿轻放，不要弄碎。如真皮不易剥下，可将虾放在容器内加入清水，用筷子搅打，即可脱去。

青虾，。将青虾洗净，韭菜洗净，切段。先以素油煸炒虾，烹黄酒山东那里有癫痫病专科医院、酱油、醋、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。多吃含有铁和滋补性的食物：补充足够的铁质，以免发生缺铁性贫血。多吃乌骨鸡、、鱼子、青虾、对虾、黑豆、海参、胡桃仁等滋补性的食物。

（l）选料海虾和河虾均可制作清炒虾仁。一般以海虾和河产青虾为佳，要选大小适中，色白肉嫩的，太大了难以成熟，不适宜滑炒，太小了不易剥壳。选好个头适中的虾，洗净后剥去，虾壳下面还有一层真皮，也要剥掉，脱去皮壳的虾仁要轻拿轻放，不要弄碎。如真皮不易剥下，可将虾放在容器内加入清水，用筷子搅打，即可脱去。青虾，韭菜，洗净，切段后，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜片等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可食用。

海鲜种类繁多，有沙鱼、大海鳝、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼等鱼类；香螺、乌鲍螺鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋等贝类；龙虾龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾等虾类；鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠等肉类。虾仁要抓洗干净。虾仁最好选用青虾(即)，如选用海虾，则应去掉其背部的黑色沙线。把放入盆中，按每斤虾仁加入精盐或食用碱面，用手轻轻抓搓一会，再加入清水浸泡，然后再用清水反复漂洗干净，这样可使炒出的虾仁菜肴透明如水晶，爽嫩而利口。

女人：青虾，韭菜，洗净，切段后，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜片等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可食用。青虾炒韭菜：青虾g，韭菜g。虾洗净，韭菜洗净切段。先以素油炒青虾，烹黄酒，酱油，姜丝等调料，再加韭菜煸炒，嫩熟即可。

酒味汁用料为白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。酒味汁用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。

这道菜的做法类似杭州名菜龙井虾仁。东江茶香居的大厨介绍说，做这道菜选用的是十五尾青虾仁，先要将鲜虾仁开背去肠，然后用上等的西湖龙井茶汁腌制，之后再油泡，做出来的虾仁口感清爽，有茶香，肉质鲜美。大厨说，用龙井茶汁腌制时最重要的是控制好温度，因为冲泡龙井茶水温度应控制在8℃，太高则茶味会变涩。陈年普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，和肉类搭配比较合适。虾容易掉头。如对虾，冷藏前要剪去虾须。冷藏时，容器里放一层冰，在撒一层盐，中心放上一块冰块，将对虾拉直围冰堆三层，在铺一层冰。最好用麻袋或草袋封口。其他小青虾、红虾，只要和碎冰放在一起就行了。

海虾和河虾均可制作清炒虾仁。一般以海虾和河产青虾为佳，要选大小适中，色白肉嫩的，太大了难以成熟，不适宜滑炒，太小了不易剥壳。选好个头适中的虾，洗净后剥去虾皮，虾壳下面还有一层真皮，也要剥掉，脱去皮壳的虾仁要轻拿轻放，不要弄碎。如真皮不易剥下，可将虾放在容器内加入清水，用筷子搅打，即可脱去。虾：种类最多也是最常见的海鲜品种，包括青虾、河虾、草虾、小、对虾、明虾、、、龙虾等。都具有很高的食疗价值，更可入药。