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荷花酥

时间:2019-08-09来源:十二道菜谱

  荷花酥,做成粉色的,寓意红红火火,形状酷似含苞欲放的荷花,因而得名,又寓意“和合”,一口咬下去,层次感特别丰富,用来宴客再好不过,快过年了,相信家里会经常来人,不提前准备一些好吃的,怎么能行呢?

  油皮材料:

  中筋西安市第九医院癫痫科怎么样粉110克、绵白糖10克、猪油37克、水50毫升

  油酥材料:

  低粉75克、猪油33克

  做法:

  1、油皮和油酥材料混匀后,分别揉成北京军海医院癫痫病的治疗方法能看好吗?光滑的面团。

  2。把油皮面团平均分成2等份,其中一份加入粉红色色粉揉均匀。然后,全部盖保鲜膜静置松驰20分钟。

  3、豆沙馅8克1个揉圆备用。

  4、把油酥面团平均分成24等份。油皮的2个面团分别分成12等份(总共24份)。用保鲜膜包裹静置松弛20分钟。

  5、把两种颜色的油皮面团都按扁,再放入油酥材料。

  6、用油皮将油酥分别包好,收口朝上。

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  7、分别压扁两种颜色的油酥皮 ,从中间向两边擀开呈椭圆状。

  8、分别从底部向上卷起,卷好的卷儿盖保鲜膜松弛10分钟。

  9、把小卷拦腰对折,如图。

  10、对折后平放,擀成圆形片。

  11、把白色的圆片放在红色的圆片上,里边放入豆沙馅。

  12、虎口向上推包住馅后,收口捏紧,收口朝下放置。

  13、用利刀把坯子的皮切兰州看癫痫病的专科一刀,底部不切断。以切到馅料为准。再切第二刀,共切成6瓣。

  14、油温40度--50度左右,把坯子放在漏勺里入锅。一边拿勺子把油一勺勺的淋在坯子上。

  15、定型后,把坯子捞出在油外停留半分钟,再入锅炸半分钟,即可捞出沥油。

  16、捞出后许在厨房纸上吸去多余油分,然后在花芯处放置糖珠装饰即可。

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