鸡肉蘑菇焖饭做法-美厨邦

 　　主料：米饭3人，份鸡腿2个

　　辅料：蘑菇6朵，香菇5朵，黄椒半个，红椒半个，柿子椒半个，洋葱1/3个

　　调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，料酒适量，胡椒粉适量

　　鸡肉蘑菇焖饭的做法

　　1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟

　　2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁

　　3.大米淘洗干净，沥干水分

　　4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香

　　5.再加入蘑菇香菇继续炒香

　　6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香

　　7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

　　8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅

　　烹饪技巧

　　1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。

　　2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

　　3、焖饭的锅最好用不粘锅。