咸蛋蒸肉糜的做法-美厨邦

 　　主料：猪肉馅1碗 咸鸭蛋1个(咸鸡蛋也可) 豆腐1块

　　 辅料：料酒 生抽 盐 糖 香油 葱姜

　　咸蛋蒸肉糜的做法步骤

　　1. 葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟

　　2. 将豆腐捏碎放入肉馅中

　　3. 和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平

　　4. 打一个咸蛋在肉馅上

　　5. 放蒸锅大火15分钟(微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下)

　　美厨邦小贴士

　　1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃

　　2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了