酸汤鱼的做法图解[图解]-美厨邦

 

        主料：草鱼1000g，酸辣汤250ml

　　辅料：盐适量，调和油适量，姜适量，料酒适量，细香葱适量，蘑菇适量，泡椒适量

 

 

　　酸汤鱼的做法

　　步骤1：在超市买草鱼时请人收拾干净。

　　步骤2：鱼肉切片。

　　步骤3：装入盆中。

　　步骤4：加料酒、生粉、蛋清拌匀。

　　步骤5：鱼骨切块。

　　步骤6：海鲜菇洗净备用。

　　步骤7：热锅下油放少许生姜和泡椒。

　　步骤8：放鱼骨炒一下。

　　步骤9：放贵州红酸汤。

　　步骤10：放水和盐。

　　步骤11：煮开后下海鲜菇。

　　步骤12：锅烧开了再下鱼片。

　　步骤13：放少许木姜子油。

　　步骤14：出锅前放小葱段。

　　酸汤鱼烹饪技巧

　　鱼片下入锅中煮3-5分钟即可关火。