清蒸鲈鱼做法图解[图解]-美厨邦

　　【清蒸鲈鱼的做法】

　　【原料】鲈鱼1条、香葱4根、姜1块、辣椒1个、蒸鱼豉油适量

　　【做法】

　　1、鲈鱼去掉鳞和内脏，清洗干净后在鱼背上肉后的地方划两刀;

　　2、盘子中排入两根折断的香葱，放上鲈鱼，在鲈鱼的腹中塞入姜片和一根折断的香葱;

　　3、蒸锅中煮开水，放入鲈鱼，用大火蒸约8分钟左右，蒸熟即可取出备用;

　　4、蒸鱼的中间，将姜、葱切成丝，再将葱丝放入清水中浸泡;

　　5、取出蒸好的鲈鱼，放上切好的葱丝、姜丝，锅中热油，将油淋到葱姜丝和鱼上;

　　6、最后淋上适量蒸鱼豉油即可。

　　【小贴士】

　　1、蒸鲈鱼的时间，需根据鱼的大小而决定。

　　2、蒸鱼时，锅中的水一定要煮开，放入鱼之后要始终保持大火。

　　3、姜葱丝放入水中浸泡，不但可以保持姜葱的形状和颜色，还能让葱丝变得更弯曲好看。

　　4、蒸鱼豉油一般在超市都能买到，如果没有，也可以用鲜味的酱油来代替。