溜黄菜做法-美厨邦

 　　主料： 鸡蛋黄4个

　　辅料： 鸡蛋清1个,熟猪肉

　　调料： 精盐,味精,料酒,湿淀粉,色拉油

　　 溜黄菜粤菜做法:

　　1. 鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉和切成细末的熟猪肉，搅拌均匀备用。

　　2. 净锅置火上，入色拉油烧至三四成热时，倒入调好的蛋液，并用手勺不断地朝一个方向搅拌动，边搅动，边分次加入色拉油，至蛋液成脑花状且熟透时，出锅装盘即成。

　　溜黄菜粤菜菜谱的特色： 色泽鲜艳，鲜嫩可口。