蓝莓乳酪派怎么做好吃[图解]-美厨邦

 

蓝莓，乳酪派

　　主料:低筋面粉(派皮用)90g,黄油(派皮用)45g,冷水(派皮用)12g,盐(派皮用)1g,蓝莓(表面装饰)数粒

　　辅料:奶油奶酪 (派馅)100g,全蛋液(派馅)30g,糖(派馅)20g,蜂蜜(派馅)15g

         

　　烘烤温度： 1.派皮 190度15分钟 2.派馅 150度35分钟 3，表面装饰 蓝莓数粒

　　蓝莓乳酪派怎么做好吃 "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法步骤

　　1. 冷冻的黄油直接拿出来切成小块(不要软化)

　　2. 面粉和盐过筛后与黄油块混合

　　3. 用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些

　　4. 待小块黄油上都裹满面粉后，加入冷水

　　5. 用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时

　　6. 取出静止好的黄油面团，无需揉面。面板上撒干粉防粘，直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片

　　7. 用刮板慢慢的拿起面皮

　　8. 放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮

　　9. 用叉子在派皮上插上眼10. 烤箱190度预热