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发布时间:2022-04-29 12:28:50
食材明细:猪蹄适量,红尖椒适量,香菜适量,白糖适量,精盐适量,生姜适量,大蒜适量,生抽适量,料酒适量,陈醋适量,红油适量,麻椒粉适量
制作步骤:
1. 生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。
2. 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3. 顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。
4. 锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟
5. 煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。
6. 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7. 红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。
8. 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。
9. 取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10. 洒上适量精盐。
11. 倒入1/2汤匙陈醋。
12. 洒上少许麻椒粉。
13. 根据喜好倒入适量的料酒。
14. 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15. 调入一汤匙红油,拌匀即可。