豆皮青椒的家常做法

　　春季，人容易犯困，会感到身体疲惫，对此现象，医学统称“春困症”，因此，要适当补充蛋白质含量高的食物，如豆和豆制品，增强体力，消除春困。

　　1.猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

　　2.热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

　　3.两张豆腐皮，切条；青辣椒半个，切段；西红柿半个，切片。

　　4.另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

　　5.将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

　　6.加入炒好的里脊丝。

　　7.加1小勺生抽同，调色。

　　8.加适量的盐。

　　9.加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。