手撕杏鲍菇的家常做法

　　是一种很好的食材，杏鲍菇用手撕的方法处理，和刀切的口感确实不同，入味也弄弄些。虽然手撕稍微费点事儿，但是好吃是第一位的。

　　炒锅

　　1.杏鲍菇和洗净，手撕成条，青椒切丝。

　　2.锅中放少许油炒香姜末和干辣椒

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　　3.倒入杏鲍菇煸炒。刚开始会有点干，不要在意，继续中火煸，一会儿就会出不少的汤，这是杏鲍菇的水分出来了

　　4.继续炒，把水分炒干，此时杏鲍菇的香味会被很好的激发出来，炒菜时都能闻到它特殊的香味了。

　　5.把青椒丝放入，加入蚝油、盐、糖

　　6.翻炒均匀即出锅