三鲜乌鱼汤的家常做法

　　三鲜乌的做法简单是里的常见菜，但怎么做三鲜汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道三鲜乌鱼汤吧

　　菜系及功效：川菜 工艺：烧

　　三鲜乌鱼汤的制作材料：主料：400克

　　辅料：鸡肉100克,80克,冬笋100克

　　调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉()20克,植物油100克

　　三鲜乌鱼汤的做法：

　　1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；

　　2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；

　　3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；

　　4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；

　　5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。

　　三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；

　　2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；

　　3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；

　　4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。

　　墨鱼：墨鱼与相克，同食容易引起霍乱。