绣球鸳鸯燕的家常做法，绣球花有毒吗 - 我爱菜谱网

与荠菜有关的，还有一段凄美的爱情传说。相传在唐末，丞相之女王宝钏抛绣球选婿，绣球抛中乞丐薛平贵，丞相不允，薛平贵与王宝钏私奔长安城南五典坡。婚后适逢西凉国反唐，薛平贵奉命西征。战乱中，薛平贵被西凉国俘虏，并招为驸马，王宝钏只身一人守寒窑载，终于等来有情人。年中，王宝钏靠挖荠菜充饥艰难度日，挖光了寒窑附近所有的荠菜，山无棱，天地合，乃敢与君绝，小小荠菜见证了王薛之恋的艰辛。不挂糊拉油。不挂糊拉油是指原料经加工后不挂糊，直接投进油锅里拉油。大多数蔬菜原料是采用此法。如厚菇芥菜中的芥菜，绣球中的菜胆，焖金钱冬瓜中的冬瓜以及以珠瓜（苦瓜为原料的几个菜肴，都是不挂糊而拉油。红烧鱼头芋的芋也不挂糊拉油。

水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量
做法1、官燕、竹燕用水蒸发至软糯备用。
2、将珧柱上笼蒸酥，鱼蓉调味上劲，马蹄斩末，三种原料拌匀制成绣球状，煮熟。
3、将鸡汤下锅，调味，加入原料烧至入味即成。
特点
 
成菜黑白分明，营养丰富。
熊均苗 (浙江)

沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。潮州菜“寸金”、“绣球白菜”中的白菜，“厚菇”中的，都是沸水投料煮熟后再过冷水。黑名单：小叶橡胶树、、夹竹桃、月季、玉丁香、五色梅、洋绣球、天竺葵、紫荆花、仙人掌(球)。

按菜肴的形状定名。如清芙蓉鸡（用蛋白做成芙蓉花盖在上绣球白菜修饰语说明菜肴形状。一个人每天只要吃15~2克大豆，就足够满足身体对维生素b2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素b2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风)、烂嘴角和舌头发麻等。

别名毛绣球防风、银针灯笼草、楼台夏枯草、白风轮菜、白花仔、白菜匙、糖鸡草、野芝麻、猫耳朵草、节节花、老虎花、白骨九苏、白花茶匙红、白花塔仔草、金线薄荷、白花草、鼠尾癀沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。寸金、绣球中的白菜，厚菇中的，都是沸水投料煮熟后再过冷水。