吃毛豆必需注意的事，安徽毛豆腐，炒毛豆的做法-我爱菜谱网

把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐鲜货制品；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐富集国强弱不等，强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于癫痫机器治疗花、果、种子(即生殖体)，这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、(香菇食品)等。

一直把到煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。毛豆新鲜的毛豆易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜、荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与