爆炒鱿鱼干 - 我爱菜谱网

做法简单：三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出;用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。备好姜末;长沙癫痫病去哪家医院起油锅，爆姜末，将丝瓜和兜炒，加少许高汤，调味上碟。再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。

另外，营养师提醒你，一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧等经典菜式都比较适合带饭族。误区：高温炒菜。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于安徽癫痫病医院哪家好等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。