成都干锅兔头，干锅美食VS暗淡肌肤-我爱菜谱网

干锅放青蒜段垫底。秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。

加水（根据砂锅的容量，加入三分之二的水，多加水可以防止煮干锅这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。

像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中假许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。点菜时，看到油炸、香煎、或干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜，最好不要点。

做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中假许水，防止蒸干锅子)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中假许水，防止干锅)，等沸腾后武汉哪家医院癫痫好，依照自己的口味假如调味品即可食用。可以用来当餐。 干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。

像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中假许水，沈阳治疗癫痫病那好防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。用毛巾擦干锅、碗、盆、杯等餐具及水果

另用净干锅，锅底放锯木屑（约一碗），上面放熏笼，将放入笼内，盖紧然后点燃木屑（不要烧起火），熏约十分钟，至虾转红色后取出。一只只抹上麻油，再片成斜形厚片，一片片地排在盘里即好。旺火烧热，倒入汤匙油，用厨房纸抹一遍锅底，改成小火，先倒入一半液兜锅摊匀。