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发布时间:2022-04-29 16:01:06
主料:猪五花肉500克,糯米150克,光荸荠100克。
调料:料酒100克,湿淀粉50克,盐、味精各5克,葱、姜汁15克。特色:色泽乳白,形 似刺猬,外糯甩嫩,香甜可口。
刺猬圆子的做法:
1.把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小,然后稍剁数刀,使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中 。将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉,与适最水拌匀上劲用捏成约40克重1个的圆子。
2.糯米淘洗干净后,用清水泡15分钟左右,沥去水放入钵屮,加料酒、味精拌匀,腌 10分钟左右,沥干汁水。再把捏好的圆子滚上糯米,放入事先抹上油的盆内,上屉用旺火蒸 20分钟即成。