您现在的位置：
发布时间：2022-04-29 16:09:34
一提起汤，相信不少人都会想到滋补，因为汤一直以来都是很多人食补的选择，只要一有给身体进补什么的，总是能看到各种汤的身影。不过很多人认为煲汤的时间越久会越好，到底是不是?今天就随小编一起来看过究竟!
煲汤时间多久为宜
一般食材煲汤1-1.5小时比较合适，在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果煲汤火候及水量控制得到，合理延长煲汤时间会使其口感较好。
常见食材的具体煲汤时间
汤：猪蹄的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低，因此猪蹄汤煲汤时间以1小时左右为宜。
鸡汤：鸡汤的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时可达到最大值，因此鸡汤煲汤时间以1.5左右小时为宜。
哈尔滨哪个看癫痫好老鸭汤：鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时达到最大值，因此老鸭汤煲汤时间在1.5小时之内为宜。
注意：不同食材时间不一样，肉类需要的时间长，菜类的汤的话时间会短一些，而这个时间还与火候、食材是否预处理等等有关。
煲汤时间越长越好吗
错，煲汤时间并不是越久越好。长时间煲汤并不会使汤的营养有所增加，反而有的食物煲汤时间越长，蛋白质含量越低，而且长时间加热还会损失食物中的维生素，导致食物的营养价值呈现递减，所以煲汤并不是越久越营养哦。