酸辣柠香蒸鲈鱼的做法文字

主料:

鲈鱼（1条）、柠檬（半个）、葱（3根）、姜丝（少许）、红辣椒（2个）

辅料:

花生油（2勺）、菁选酱油（适量）、盐（少许）、料酒（少许）

做法步骤：

1、新鲜鲈鱼处理好以后洗净，在鱼身稍微划几刀，并用手在鱼身抹上少许料酒和食盐，肚子和下面铺上姜丝，上面铺切片的柠檬。柠檬铺上去前稍微挤出一点柠檬汁腌制鱼。（注意，柠檬洗净后用食盐搓洗表面可以有效去除柠檬表面的腊）。

2、小红辣椒切粒，撒在鱼上。锅里烧水，水开后放入鱼蒸。

3、葱和剩余的姜丝切成葱花和姜粒。

4、另外用一个锅，锅热后放去花生油，爆香姜粒和葱花。

5、稍微爆香就可以，然后加入菁选酱油，做成酱料。

6、鱼大概蒸8-10分钟就可以了，倒掉碟子里的鱼腥水，把步骤5中的酱料倒在鱼上。如果味道不够可以继续加菁选酱油。

7、如果想要更酸更香，食用的时候挤一点柠檬汁。

8、酸酸辣辣的，挺特别的味道。

鲈鱼的热量(卡路里)105千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效；可与豆腐、姜、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；

柠檬的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、健脾等功效；可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配；与胡萝卜、橘子、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜丝的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与虾、娃娃菜、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；