法式葡萄卷的做法_法式葡萄卷的家常做法_法式葡萄卷怎么做_

1.把黄油以外的面团材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉至出膜

2.用保鲜膜封面发至2倍大

3.利用一发时间制作卡仕达酱：1.把蛋黄和砂糖放入容器内并搅匀 2.把低粉和玉米淀粉筛入蛋黄内并搅拌 3.把牛奶煮沸后缓缓倒入蛋黄内并快速搅拌，并加入少许香草精 4.把牛奶蛋黄糊倒入锅中，调小火不停搅拌以免糊底 5.慢火一直搅拌至浓稠后关火晾凉。

4.一发发至2倍大，手指沾些粉戳面团中间不反弹就发酵完了(请忽略我没沾粉戳的洞)

5.把面团平均分成三份

6.把小面团捍开，长度大概25厘米左右

7.在捍开面团上涂上牛奶鸡蛋羹，再平均散上葡萄干

8.在面团一头开始卷起并按紧

9.把捍开的小面团卷成条状，并大概以3.5厘米的距离切成小段

10.把切好面团的平放到模具内并轻轻压一下

11.全部压好准备2发

12.大概发至2.5倍大后刷一层蛋液(此步可以删去)

13.在剩余5分钟左右时间取出刷上蜂蜜水，为的是烤好后能粘着奶粉或糖粉

14.再放入烤箱调回之前剩余时间

15.烤完晾凉

16.手温时撒上奶粉或糖粉，凉透即可包装了。这个份量成品大概是21个。