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发布时间:2022-04-29 11:28:11
草莓慕丝蛋糕的做法(早餐食谱)
制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的做法
材料:鸡蛋两个,细砂糖20克(放进蛋黄中),细砂糖30克(放进蛋白中),低筋面粉70克
制作过程:1 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2 将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
3 将30克糖分三次加进蛋白中,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡
4 将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合
5 将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀
6 烤箱190度预热,将蛋糕糊放进裱花袋了,在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片,放烤箱中层,10分钟即可
草莓慕丝馅的制作:按照此配方份量制作的慕丝馅,可以做出一个7寸心型慕丝蛋糕和如图片中的两款杯装慕丝
慕丝馅材料:草莓400克,安佳淡奶油300克,白砂糖20克,旺仔qq糖75克,牛奶100克
慕丝馅制作方法:1 把草莓放进搅拌机打成草莓酱
2 淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态
3 旺仔qq糖泡在牛奶里,放进微波炉小火一分钟加热至融化
4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的旺仔qq糖溶液混合,搅拌均匀,即成为慕丝馅。
小贴士:1 如果买不到旺仔qq糖,可以用吉利丁片来代替,吉利丁片需要4片(约20克),同时白糖的份量需要增加到100克。
做好慕丝馅之后,我们来做慕丝蛋糕
慕丝蛋糕所需材料:心型松脆海绵蛋糕两片,心型慕丝圈一个,新鲜草莓适量,草莓慕丝馅适量
制作过程:1 把慕丝圈底部用锡纸包好,把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。
2 草莓对半切开,切面朝慕丝圈,整齐地排列在蛋糕片周围。
3 倒进适量慕丝馅,抹平,盖上另外一片蛋糕片,再倒进适量慕丝馅抹平
4 把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。
蛋糕装饰材料:草莓几个,食用的银色糖珠数颗,打发的淡奶油适量,巧克力牌
装饰过程:1 把草莓切片,按图中的样子排列,另选两个草莓对半切开,放在蛋糕上
2再对半切开的两个草莓上挤上两团打发的奶油,盖上另一半草莓做为帽子
3 用融化的黑色巧克力画上草莓小人的五官,撒上银色食用糖珠,插上巧克力牌
小贴士:1 如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替 做完草莓慕丝蛋糕后,剩下来的慕丝馅可以做两杯慕丝杯
材料:旺仔qq糖50克,热水适量,慕丝馅适量,水晶之恋果冻一个,玻璃杯一个
制作方法:1 把qq糖加热水放进微波炉小火一分钟融化,倒进玻璃杯,再放进冰箱冰半个小时凝结成果冻状。
2 把慕丝馅倒在凝结后的qq糖溶液上层,再放进冰箱冰一小时凝结。
3 把果冻取出,轻轻往慕丝馅里按下,如果按不下可以用小勺子把少量慕丝馅挖出再放进果冻。
4 撒上银色食用糖珠装饰即可
另一个慕丝杯制作方法大致相同,只是把几个草莓对半切开,像花瓣一样排列在杯子里即可。