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发布时间：2022-04-29 11:28:21
1. 准备：紫米馅：1、生紫米泡水1小时，煮成熟米饭般。2、把砂糖、淡奶油放入熟紫米中拌匀。
2. 准备好所有食材。
3. 后油法搅拌到完全阶段的面团整理成圆形，面温26℃。
4. 温度26℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
5. 发酵好的面团分割成150g一个的面团，每个面包需要3个小面团。
6. 滚圆。
7. 温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
8. 松弛好的面团正面向上，从中间向上向下擀成长方形。
9. 翻面，抹上紫米內馅，底下留出三分之一的面皮婴儿得癫痫病能治愈吗无需抹上。
10. 从上向下卷起，把收口按紧。
11. 三个面团全部卷好。
12. 做辫子造型。①
13. ②
14. ③
15. ④
16. 捏紧两头。
17. 放进吐司盒里，温度32℃，湿度75%，进行最终发酵50-60分钟。
18. 发酵好的面团表面刷蛋液。
19. 烤箱上火170℃，下火230℃，烘烤30-35分钟。
20. 也可以按照最常见的吐司整形方式来制作。发酵好的面团分割成250g一个的面团，每个吐司需要2个小面团。
21. 放进土司盒里。
22. 烤箱上火170℃，下火230℃，烘烤30-35分钟。
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