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发布时间:2022-04-29 11:29:39
小绵羊面包(成品如图6个)
材料:
面团:
高筋面粉200克、砂糖25克、盐1克、黄油20克、牛奶140ml、酵母3克
表面装饰:
面粉20克、花生酱20克、黄油50克、花生粉40克(或杏仁粉)、糖15克
做法:
1、将除了黄油以外所有的材料放入面包机桶内。
2、启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。
这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。
3、这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。
4、1个和面程序结束后,再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。
5、将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6、面团发酵至原来的2-2.5倍大小。
南昌那里治疗癫痫最好e="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; color: rgb(85,85,85); padding-top: 0px" lang="en-us" xml:lang="en-us">7、将面团取出来按压排出面团内的空气,平均分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
8、取一个面团压扁,擀成椭圆形。
9、将面团前端切掉一块,切下的面团再分别切成大、中、小4块小面团。
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11、再将剩余的两块面团用作羊腿。
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13、将表面装饰的酥皮铺在羊身上。
14、烤箱里放一盘热水,放入面包胚进行第二次发酵,约40分钟。
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表面酥皮制作:
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灰灰小贴士:
◎锅里不加油,放入花生米炒熟后用料理机搅打即成花生粉。如果没有花生粉,也可以用杏仁粉或榛子粉来代替。
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