彩椒炒腊肉的做法_怎么做彩椒炒腊肉_如何做彩椒炒腊肉

　　周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；昨天刚好收到来自湖南的，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。

　　1.准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了

　　2.腊肉用水煮20分钟至8成熟

　　3.捞起来切小片

　　4.彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用

　　5.热锅少油，放腊肉片煸出油

　　6.放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均

　　7.倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片片）

　　8.放盐和小葱炒均提味即可

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　　9.起锅上桌喽

　　腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；腊肉是咸的，盐要少许。